Points clés :
La division café de Nestlé se prépare à entrer sur le marché du matcha, un virage stratégique motivé par les fluctuations des prix du café et la nécessité d'attirer les jeunes consommateurs.
La division café de Nestlé explore une incursion dans les produits à base de matcha, a confié l'entreprise au Wall Street Journal, alors que la volatilité des prix du café et l'évolution des préférences des consommateurs poussent le plus grand fabricant alimentaire mondial à diversifier son portefeuille de boissons au-delà du café traditionnel.
Cette initiative intervient alors que les prix du café ont connu de fortes fluctuations ces dernières années, exerçant une pression sur les marges des torréfacteurs et des entreprises de produits emballés. Nestlé, qui possède des marques comme Nescafé, Nespresso et les produits sous licence Starbucks, est le plus grand acheteur de café au monde. La division café de l'entreprise a généré environ 26 milliards de francs suisses (29 milliards de dollars) de revenus en 2025, soit près d'un quart des ventes totales du groupe Nestlé, qui s'élèvent à 94,5 milliards de francs, selon les documents déposés par la société. Le café reste la matière première la plus importante pour Nestlé, et toute hausse durable des prix affecte directement la rentabilité de la division.
Le matcha est devenu l'un des segments à la croissance la plus rapide sur le marché mondial du thé, avec une demande concentrée en Amérique du Nord, en Europe et dans certaines parties de l'Asie. Les jeunes consommateurs — en particulier ceux âgés de 18 à 34 ans — sont à l'origine d'une grande partie de cette croissance, séduits par l'association du matcha avec le bien-être et l'énergie naturelle. L'expansion de cette catégorie a suscité l'intérêt des grandes entreprises agroalimentaires cherchant à profiter de cette tendance, le matcha faisant son apparition dans des produits allant des lattes aux barres de snacks et aux glaces.
Pour Nestlé, la poussée du matcha représente une couverture contre le cycle des matières premières du café. La croissance interne de l'entreprise — un indicateur clé suivi par les investisseurs — est sous pression, la société devant montrer un redressement des volumes dans ses résultats du deuxième trimestre 2026, selon Seeking Alpha. Nestlé se négocie à environ 18,6 fois les bénéfices prévisionnels, soit une décote par rapport au secteur plus large des biens de consommation de base, reflétant la prudence des investisseurs quant à la trajectoire de croissance de l'entreprise, alors que la concurrence des marques de distributeur s'intensifie.
Cette stratégie s'inscrit également dans la démarche plus large de Nestlé en faveur des produits clean label. L'entreprise a annoncé cette semaine qu'elle supprimera les colorants alimentaires artificiels de tous ses produits dans le monde d'ici fin 2026, suivant une mesure similaire prise aux États-Unis. « Les consommateurs n'apprécient pas les ingrédients artificiels », a déclaré Stefan Palzer, directeur technologique de Nestlé, à Reuters. « Ils veulent des recettes plus simples. » La couleur verte naturelle du matcha et ses bienfaits perçus pour la santé s'inscrivent dans cette logique, permettant potentiellement à Nestlé de commercialiser le produit comme une alternative clean label au café et aux boissons colorées artificiellement.
Nestlé fait face à la concurrence de marques de matcha établies ainsi que de chaînes de café qui ont ajouté des lattes au matcha à leurs menus. Starbucks, partenaire sous licence de Nestlé dans le cadre d'un accord de 7,15 milliards de dollars conclu en 2018, propose déjà des boissons à base de matcha dans le monde entier. Le réseau de distribution existant de Nestlé, présent dans plus de 180 pays, lui confère un avantage structurel par rapport aux petits concurrents, bien que l'entreprise doive investir dans ses capacités logistiques pour un produit provenant principalement du Japon.
L'exploration du matcha en est à ses débuts, et Nestlé n'a pas dévoilé de calendrier précis pour ses produits ni de montants d'investissement. L'entreprise devrait fournir plus de détails lors de sa journée investisseurs plus tard cette année. En cas de succès, cette initiative pourrait ouvrir une nouvelle source de revenus pour la division café de Nestlé tout en réduisant son exposition aux cycles des prix du café — un double avantage qui pourrait soutenir l'expansion des marges à moyen terme. Pour les investisseurs, la question clé est de savoir si le matcha peut dépasser le stade de catégorie de niche pour contribuer de manière significative au chiffre d'affaires de Nestlé.
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne constitue pas un conseil en investissement.
