68 milyon işlemin incelendiği bir araştırma, kilise bağışları ve sinema gibi hafta sonu aktivitelerine yapılan harcamaların, restoran garsonlarına verilen daha düşük bahşişlerle ilişkili olduğunu ortaya koyuyor.
Geri
Geri
Hafta sonu harcama alışkanlıkları restoran bahşişlerini 1 puan düşürdü
68 milyon kredi kartı işlemini analiz eden yakın tarihli bir araştırma, restoran müşterilerinin cumartesi ve pazar günleri garsonlara hafta içine göre 1 puana kadar daha az bahşiş verdiğini ortaya koydu. South Florida Üniversitesi Muma İşletme Fakültesi'nden Profesör Chris Pantzalis'in ortak yazarlarından biri olduğu çalışma, diğer hafta sonu aktivitelerine yapılan harcamaların artmasının bahşişlerin azalmasına yol açtığını öne sürüyor.
Pantzalis, "Bahşişler ve bağışlar aynı zihinsel hesaptan çıkıyor gibi görünüyor" dedi. Çalışma, hafta sonu harcamaları ile bahşiş miktarları arasında doğrudan bir korelasyona işaret ederek hizmet personelinin kazançlarını etkilediğini vurguluyor.
Hafta içi ortalama bahşiş oranı %21,30 iken, bu oran salı ve perşembe günleri zirveye ulaştı. Ancak hafta sonları ortalama %20,25'e kadar düştü. Bir vardiyada 1.000 ila 2.000 dolar değerinde yemek servisi yapan bir garson için bu 1 puanlık düşüş, vardiya başına 7,50 ila 20 dolar arasında bir kayba, yıllık bazda ise binlerce dolarlık gelir kaybına dönüşebilir. Çalışma çeşitli faktörleri kontrol altında tuttu ancak eğilim 41 eyaletteki 47 restoran zincirinde tutarlı kaldı.
Bulgular, restoran işletmecileri için personelin istikrarlı saatlik ücretlerini koruma konusunda potansiyel bir zorluğa dikkat çekiyor. Çalışma, belirli hafta sonu harcama kalıplarını derinlemesine inceledi ve dini duyguların daha yoğun olduğu bölgelerde, pazar günü öğle yemeği bahşişlerinin pazartesi gününe göre yaklaşık 0,88 puan daha düşük olduğunu buldu; bu da kilise bağışlarının bahşişleri etkilediğini gösteriyor. Benzer şekilde, gişe hasılatının yüksek olduğu hafta sonlarında bahşiş oranlarında hafif bir düşüş görüldü ve bu da isteğe bağlı harcamaların bahşişlerle rekabet ettiği teorisini destekledi.
Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve yatırım tavsiyesi teşkil etmez.
