雀巢進軍抹茶市場 咖啡價格波動重塑2026年戰略

雀巢咖啡部門正準備進軍抹茶市場，此一戰略轉變來自咖啡豆價格波動以及吸引年輕消費者的需求。

雀巢咖啡部門向《華爾街日報》表示，正考慮進軍抹茶產品市場，咖啡豆價格波動與消費者偏好轉變，正驅使這家全球最大食品製造商將飲料產品組合拓展至傳統咖啡之外。

此舉的背景是，近年咖啡價格經歷劇烈波動，對烘焙商及包裝食品企業造成利潤率壓力。雀巢旗下擁有雀巢咖啡（Nescafé）、奈斯派索（Nespresso）及星巴克授權產品等品牌，是全球最大的咖啡買家。根據公司申報文件，雀巢咖啡部門2025年營收約達260億瑞士法郎（約290億美元），佔雀巢集團總銷售額945億法郎約四分之一。咖啡仍是雀巢最重要的單一原材料，任何持續性的價格上漲都將直接影響該部門的盈利能力。

抹茶已成為全球茶葉市場中增長最快的領域之一，需求集中在北美、歐洲及亞洲部分地區。年輕消費者（尤其是18至34歲年齡層）是此增長的主要推手，他們被抹茶與健康、天然能量等概念連結所吸引。該類別的擴張已引起大型食品飲料公司的關注，紛紛試圖順應此趨勢，抹茶產品從拿鐵延伸至零食棒和冰淇淋。

對雀巢而言，進軍抹茶市場是對抗咖啡大宗商品週期的一種對沖手段。根據Seeking Alpha分析，雀巢的內部增長——投資者密切關注的關鍵指標——正面臨壓力，公司需在即將公布的2026年第二季業績中展現銷量回升。雀巢目前股價約為預期盈餘的18.6倍，低於整體必需消費品板塊，反映出投資者對公司增長軌跡的謹慎態度，因為自有品牌（private-label）的競爭正在加劇。

此戰略也與雀巢更廣泛的「潔淨標籤」（clean-label）方針一致。公司本週宣布，將於2026年底前在全球所有產品中去除人工食用色素，延續其在美國的類似舉措。雀巢技術長斯特凡·帕爾澤（Stefan Palzer）向路透社表示：「消費者不喜歡人工成分，他們想要更簡單的配方。」抹茶天然的綠色及公認的健康益處符合此一論述，或將使雀巢能夠將其產品定位為咖啡及含人工色素飲料的潔淨標籤替代品。

雀巢面臨來自既有抹茶品牌的競爭，以及已將抹茶拿鐵納入菜單的咖啡連鎖店。星巴克作為雀巢2018年以71.5億美元交易達成的授權合作夥伴，已在全球提供抹茶飲品。雀巢現有的分銷網絡覆蓋180多個國家，相較小型競爭對手擁有結構性優勢，但公司仍需投資於主要來自日本的抹茶供應鏈能力。

抹茶業務目前仍處於早期階段，雀巢尚未公布具體產品時間表或投資金額。預計公司將在今年稍後的投資者日上提供更多細節。若此舉成功，將為雀巢咖啡部門開闢新的收入來源，同時降低其對咖啡價格週期的曝險——這一雙重效益有望在中長期內支持利潤率擴張。對投資者而言，關鍵問題在於抹茶能否超越利基類別，為雀巢的營收做出實質貢獻。

本文僅供資訊參考，不構成投資建議。