牛肉价格上涨14%，5月CPI确认通胀粘性

夏季烧烤聚会的成本上涨速度已超过整体通胀，其中汉堡牛肉涨幅最为突出。

汉堡牛肉价格较上年同期上涨14%，将10人后院烧烤的平均成本推高至161美元。5月消费者价格指数显示，通胀仍顽固地高于美联储2%的目标。

"就食品通胀而言，本季度的价格上涨将真正取决于具体品类，"富国银行农业食品研究所负责人罗宾·温泽尔表示。"对于那些看重便利性、选择预制食品的消费者来说，预计价格还会小幅上涨。"

根据富国银行夏季烧烤报告，烧烤总成本同比上涨2.4%。鸡肉和猪肉价格上涨3%，热狗上涨5%，土豆沙拉等预制配菜上涨3%。美国劳工统计局周三发布的5月CPI环比上涨0.5%，同比上涨4.2%——这是自2023年4月以来的最高年度读数。剔除食品和能源的核心CPI为2.9%，仍高于美联储的目标。

食品通胀高企叠加核心价格粘性，令美联储的利率路径更加复杂。加拿大皇家银行经济学部预计5月生产者价格将上涨0.6%，将年度PPI推高至6.3%，这表明企业仍拥有足够的定价权将成本转嫁给消费者。在失业率4.3%、5月新增就业17.2万人的背景下，劳动力市场为美联储维持利率稳定提供了空间——但也使家庭预算承压。

牛肉一直是烧烤食品篮中通胀的主要推手。根据富国银行的数据，碎牛肉价格同比上涨14%，远超烧烤总成本2.4%的涨幅。据Meatingplace的《每日畜牧报告》，这一上涨反映了2026年上半年以来不断收紧的牛供应和更高的饲料成本。

预制食品在超市收银台还带有额外溢价。与整菜相比，预切蔬菜拼盘使账单增加7美元，而预煮排骨每磅比生排骨贵4美元。"主人可以通过从头开始准备排骨来省钱，这样如果想的话，还能在预切蔬菜拼盘上多花一点，"温泽尔说。

5月CPI数据进一步印证了经济中通胀持续存在的广泛趋势。当月能源价格大幅上涨，推动了整体指数的加速上升，而服务业通胀因劳动力市场紧张而保持高位。加拿大皇家银行经济学家指出，ISM制造业和服务业调查显示，企业越来越愿意将更高的投入成本转嫁给消费者。

上一次年度CPI超过4%是在2023年4月，当时读数为4.9%。此后，美联储在2023年5月加息25个基点，这是该紧缩周期的最后一次加息。如今，联邦基金利率维持在5.25%至5.5%，市场定价显示下次会议维持利率不变的概率为62%，通胀数据降低了近期降息的可能性。

白宫国家经济委员会主任凯文·哈塞特表示，强劲的劳动力市场让美联储有空间保持耐心。"这是一场由供应侧驱动的就业市场繁荣，我认为这意味着美联储可以观察通胀数据，等一段时间再做决定，"哈塞特对CNBC表示。

对于预算有限的主人，温泽尔建议用鸡肉和猪肉替代牛肉，自制配菜，并请客人自带饮料。鸡蛋价格同比下降14%，西瓜和草莓等时令水果价格均下降3%，为甜点提供了更便宜的替代选择。

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